Farine de blé T45

La farine T45 est une variété de farine blanche particulièrement fine et raffinée, souvent utilisée dans la pâtisserie pour sa capacité à produire des gâteaux légers et aérés. Elle contient une quantité réduite de minéraux, ce qui favorise une texture délicate. Cette farine est idéale pour la réalisation de pâtes sucrées et de crêpes, ainsi que pour les préparations nécessitant une levée douce, comme les biscuits et les génoises. En raison de sa richesse en gluten, elle permet une bonne élasticité et une manipulation aisée. Son utilisation dans les recettes traditionnelles françaises fait d'elle un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines. Que ce soit pour des desserts gourmands ou des plats plus simples, la farine T45 est un choix privilégié par les boulangers et les pâtissiers.