Le bicarbonate alimentaire, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un composé chimique souvent utilisé dans la cuisine et la pâtisserie comme agent levant. Lorsqu’il est mélangé avec un acide, comme le vinaigre ou le jus de citron, il libère du dioxyde de carbone, ce qui permet aux pâtes et aux gâteaux de lever et de devenir légers et aérés. En plus de ses usages culinaires, le bicarbonate de sodium a également des propriétés neutralisantes qui en font un remède naturel pour soulager les troubles digestifs tels que l’indigestion ou les brûlures d’estomac. De plus, il est couramment employé comme agent de nettoyage écologique, grâce à sa capacité à dissoudre les graisses et à éliminer les odeurs. Polyvalent et économique, le bicarbonate alimentaire est un incontournable dans de nombreuses cuisines.
Origine : France
