Ce procédé implique l’utilisation d’eau pour l’extraction de la caféine. Les grains verts sont longuement rincés à l’eau douce, la caféine étant ainsi dissoute dans l’eau. Les grains décaféinés sont séchés à l’air chaud et refroidis dans un courant d’air froid. Une fois torréfiées, les fèves prennent une couleur pourpre caractéristique. Il donne ainsi un gout parfumé et très goûteux.
100% arabica
Origine : non UE (Pérou)
Produit issu de l’Agriculture Biologique et du Commerce Équitable
