Poudre à lever

La poudre à lever, également connue sous le nom de levure chimique, est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes de pâtisserie. Son utilisation permet d'incorporer de l'air dans les pâtes, ce qui favorise le gonflement et la légèreté des préparations. Pour une efficacité optimale, il est important de l’ajouter aux ingrédients secs et de mélanger rapidement avec les autres éléments du mélange. De plus, la chaleur lors de la cuisson active la poudre à lever, produisant des bulles de gaz qui font lever la pâte. Qu'il s'agisse de biscuits, de gâteaux ou de muffins, une utilisation appropriée de la poudre à lever est cruciale pour obtenir des textures légères et aérées. En somme, la poudre à lever est un véritable allié en cuisine pour réussir toutes vos préparations sucrées.

Dans une recette, 1 sachet = 10 g soit 2 cuillères à café