Sauce soja salée

Le tamari est une sauce soja traditionnelle japonaise, souvent considérée comme une alternative plus saine à la sauce soja classique. Contrairement à cette dernière, le tamari est généralement fabriqué sans blé, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten. Son goût est plus riche et plus complexe, grâce à sa fermentation naturelle qui peut durer plusieurs mois. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, allant des marinades aux vinaigrettes, et il peut rehausser la saveur des plats comme les sautés, les soupes et les légumes grillés. En plus de ses qualités gustatives, le tamari est également riche en acides aminés et en minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour ceux qui souhaitent ajouter une touche savoureuse à leur alimentation.