Sirop d’érable

Le sirop d'érable, produit emblématique du Canada, est un délice sucré apprécié dans le monde entier. Il est fabriqué à partir de la sève d'érables à sucre, qui est récoltée au printemps, lorsque les nuits sont encore froides et les jours plus chauds. La sève est ensuite chauffée pour évaporer l'eau, laissant place à ce nectar riche et doré. Le processus de transformation est artisanal et requiert une grande expertise, car la concentration des sucres donne lieu à différentes classes de sirop, allant de léger à foncé, chacun ayant des saveurs distinctes. En plus d’être un ingrédient phare dans les recettes de crêpes et gaufres, le sirop d'érable est également utilisé comme édulcorant dans de nombreux plats sucrés et salés, faisant de lui un incontournable dans la cuisine. Sa popularité continue de croître grâce à ses qualités naturelles et ses bienfaits nutritionnels.