Sucre perlé

Le sucre perlé est un type de sucre cristallisé qui se distingue par sa texture unique et ses gros grains. Souvent utilisé en pâtisserie, il est particulièrement prisé pour garnir les pains, brioches et pâtisseries, ajoutant à la fois une touche sucrée et esthétique. Son aspect brillant et ses cristaux en forme de perles apportent une finition attrayante aux desserts et aux confiseries. En plus de son utilisation culinaire, le sucre perlé peut également être incorporé dans des recettes de caramel, de meringue ou de confiture, offrant ainsi une couche croquante qui rehausse le goût et la texture des préparations. De plus, sa résistance à la chaleur le rend idéal pour les cuissons longues, car il ne fond pas aussi rapidement que le sucre traditionnel. Ce sucre est donc un incontournable pour les boulangers et les chefs pâtissiers souhaitant sublimer leurs créations.